属鸡的人出生于鸡年，其性格特点包括勤奋、聪明、有组织能力和善于创新等。在选择开什么店最合适时，考虑到这些特点，以下是一些建议：
1. 农产品店：属鸡的人通常有很好的组织能力和较强的责任感，适合经营农产品店。他们可以选择经营新鲜水果、蔬菜、有机食品或家禽肉类等，这些产品在当前的健康饮食潮流中具有很大市场需求。
2. 咖啡店或茶馆：属鸡的人办事有条不紊，能够善于创新，咖啡店或茶馆是一个非常适合他们的选择。他们可以提供各种咖啡或茶饮，结合时尚的装修和舒适的环境，吸引年轻人和白领职场人士。
3. 健身俱乐部或瑜伽馆：属鸡的人通常具有较高的身体素质和强烈的责任感，适合经营健身俱乐部或瑜伽馆。他们可以提供丰富的健身课程和专业的指导，帮助顾客塑造身体和提升健康水平。
4. 创意工作坊或手工艺品店：属鸡的人往往有较高的艺术素养和创造力，善于创新。他们可以开设创意工作坊或手工艺品店，提供手工制作课程和售卖自己设计的手工艺品，与喜爱手工艺的顾客共同享受创作的乐趣。
5. 教育培训机构：属鸡的人智商较高，善于学习和教授知识，因此在教育培训行业也能找到发展机会。他们可以开设语言培训、艺术培训、科学技术培训或职业技能培训等机构，为学生和职场人士提供优质的教育服务。
6. 餐饮业：虽然餐饮业竞争激烈，但属鸡的人具备勤奋、善于创新和有组织能力等特点，在经营餐饮业时也能取得成功。他们可以选择特色餐厅、小吃店或快餐连锁店等，通过提供独特的菜品、良好的服务和创新的营销策略，吸引更多的客户。
以上仅为一些建议，实际选择还需考虑到个人的兴趣、经验和市场需求。最重要的是，无论选择何种类型的店铺，属鸡的人应该抓住机遇，善于创新，勤奋努力，与时俱进，才能取得成功。
除此之外：
属鸡的人出生年份包括1945、1957、1969、1981、1993、2005、2017。根据十二生肖的传统和传说，属鸡的人一般被认为聪明、机智、勤劳，善于观察和分析。基于这些特点，属鸡的人在经商创业方面具备一定的优势。
根据属鸡人的特点和市场趋势，以下列举了一些适合属鸡开设的店铺类型，供参考：
1. 咖啡店：属鸡的人聪明且富有创造力，善于观察和分析。咖啡店通常需要经营者有一定的品味和鉴赏能力，而属鸡的人通常具备这些特质。此外，随着咖啡文化的不断发展，咖啡店已经成为了一个热门的社交场所，能够吸引大量的潜在客户。
2. 餐饮店：属鸡的人勤劳且机智，善于观察和分析。开设餐饮店可以运用属鸡人的智慧和努力，经营一家优质的餐厅或小吃店。属鸡人对于食物的味道和质量有一定的要求，可以确保所提供的食品有高品质和口碑。
3. 小型便利店：便利店经营时间长、操作简单。而属鸡的人敏锐的观察能力和运筹帷幄的能力，能够帮助便利店的经营者在市场竞争中取得优势。此外，随着社会的不断发展，人们对于便利的需求越来越大，开设小型便利店将有广阔的发展空间。
4. 宠物店：属鸡的人通常有责任心和喜爱动物的特点。开设宠物店可以让属鸡的人将自己的爱好和兴趣转化为事业。宠物行业的市场容量巨大，而且随着人们对宠物的需求不断增长，宠物店的发展潜力巨大。
5. 美容美发店：属鸡的人通常对自己的外表和形象有较高的要求，对时尚和流行敏感。开设美容美发店可以将属鸡人的审美观和创新意识发挥到极致，提供专业的美容美发服务，满足顾客对于外貌和形象的需求。
当然，开设什么样的店铺最合适，还需要结合属鸡人的个性、兴趣、专业技能以及市场需求来考虑。以上只是一些建议，最重要的还是要根据具体的实际情况做出合适的选择。